Статьи

Главная → Статьи

В этом разделе вы найдете статьи о чае, дающие ответы на большинство вопросов об этом целебном напитке.

Для поиска нужной статьи вы можете воспользоваться нашим каталогом статей.

 

 

Подписывайтесь на наш Видеоканал на Youtube.

интервью, репортажи, образовательные видео, социальная реклама, чайный юмор.

 

 

  • Китайский Чай. С чего начать, или - добро пожаловать в Чай!

    Мир китайского чая необычайно богат и разнообразен.
    Это сотни сортов чая, обладающих широчайшим спектром вкусовых качеств, самым раличным внешним видом и действием.
    Кроме того, почти все китайские чаи высокого уровня имеют уникальную технологию изготовления, отработанную веками.

  • Как правильно заваривать чай?

     

    В этой статье мы предлагаем вашему вниманию разные варианты (в том числе и упрощенную технологию) правильного заваривания китайского чая высокого класса. Это поможет вам получить максимальное удовольствие от чаепития и раскрыть наилучшие свойства чая наиболее полноценно - аромат, вкус, послевкусие, воздействие.

    Эти простые правила актуальны также и в условиях, когда провести полноценное китайское чаепитие не представляется возможным.

     

  • О правильном употреблении чая, и о том, какое место занимает чай в повседневной жизни.

    Несмотря на обилие книг и интернет ресурсов, посвящённых чаю вообще и китайской чайной традиции в частности, вроде бы столь насущный и обыденный вопрос, как сочетание внимательного употребления чая (коим является традиционное китайское чаепитие) с повседневным времяпровождением (например, с употреблением пищи),  до сих пор раскрыт  в недостаточной степени.

  • Варка Пуэра. Метод приготовления чая на открытом огне

    В современной русской чайной традиции успешно распространился по чайным клубам и прижился в народе оригинальный способ приготовления чая - варка.

     

  • Роль чая в борьбе с алкогольной и наркотической зависимостью

    Давно вынашивал в себе мысль написать об этом важном аспекте чайного дела.
    Да да, именно об этом - о чайной культуре как эффективном способе борьбы с вредными физиологическими и психологическими зависимостями.
    Кому-то может покажется этот факт весьма неожиданным, но это отнюдь не пустой звук и не теоретические измышления.

  • Определение чая по фото

     

    Очень часто мне присылают фото разных упаковок чая, которые "друг привёз из Китая" или "я заказал в интернете из Китая" или ещё что-нибудь в этом роде, с просьбой "определить что это за чай", или "как вы думаете, это хороший чай".

    Никогда не думал, что придётся написать об это подробно, однако, в любой истории всегда наступает критическая точка, переломный момент.

     

  • О действии китайского чая вообще и пуэра в частности.

    Заметка о действии китайского чая вообще и пуэра в частности.

     

    Мне не раз приходилось отвечать на многочисленные вопросы о воздействии чая, в частности, - о психоэмоциональном воздействии пуэра.

    Поэтому дабы избежать повторения подобных вопросов снова, решил разложить всё по полочкам - кратко и доступно.

  • О правильном хранении чая.

    Как и всегда, любая моя статья рождается благодаря двум вещам: из-за желания поделиться знаниями и из-за лени. Причём второе, пожалуй, даже превалирует.

  • Горы У И в конце октября

    Горы У И (武夷山) - родина знаменитого северофуцзяньского улунского чая. Именно здесь выращивают и производят такие знаменитые сорта как Да Хун Пао, Уи Жоу Гуй, Уи Шуй Сян, Сяо Пянь, Ци Лань и сотни других. Подробнее о горах У И и утёсных уишаньских улунах - в нашей статье. Здесь же вы можете посмотреть фотографии этих поистине красивейших гор Китая.

  • Как выбрать хороший чай?

    Как выбрать хороший чай? Насущность этого вопроса очевидна. Существует бесчисленное множество магазинов, брэндов, всевозможных специализированных сетей... Начинающему ценителю чая порой очень сложно остановиться на каком-либо варианте, особенно если нет рядом человека, который порекомендует  проверенный магазин.

    В этой статье мы вкратце опишем, чего следует опасаться при приобретении чая.

  • Что делать, если пуэр не штырит, а да хун пао не прёт

    Эта статья написана специально для особой группы любителей чая, которые стали таковыми (или хотят стать) всвязи с широким распространением за последние годы в молодёжной и не только среде информации о "наркотическом"или "прущем" действии некоторых сортов чая (пуэр, да хун пао, те гуань инь).

  • Те Гуань Инь. История и современность.

    Те Гуань Инь (铁观音, Tie Guan Yin, «Железная Бодхисаттва Гуань  Инь*», «Железная Богиня Милосердия»), -  самый знаменитый среди китайских улунских чаев. В Китае его хорошо знают даже люди далёкие от чая, а в последнее время его известность распространилась далеко за пределы Поднебесной.

  • Да Хун Пао. Легенды и реальность.

    Да Хун Пао (大红袍, Da Hong Pao, Большой Красный Халат) – это утёсный китайский чай, который производят на северо-западе провинции Фуцзянь, в горах Уи. По классу его относят к улунам сильной ферментации. Да Хун Пао - один из самых известных китайских чаёв – наравне с такими чаями, как Пуэр, Те Гуань Инь, Лун Цзин. Но по количеству легенд и мифов, развеянных вокруг как самого чая, так и его названия, - Красный Халат, пожалуй, на первом месте.

  • Противопоказания при употреблении чая, и общие советы по правильному чаепитию.

    Здесь мы приведём некоторые особенности употребления чая, а также правила, которым нужно следовать при упореблении чая, если вы следите за своим здоровьем.

  • Оценка качества пуэра. Терминология.

    В последнее время популярность Пуэра всё возрастает, рынок Пуэра расширяется, предлагая огромное множество совершенно разного чая. Каждый из них интересен, каждый несёт какие-то качества: одним нравится одно, другим - другое. Также каждый день круг любителей Пуэра пополняется новыми людьми, которые интересуются тем, как ориентироваться в этом море чая: какой чай хороший, а какой похуже - но точного ответа они получить не могут. При попытке точного описания чая возникают сложности, во-первых, из-за отсутствия унифицированной терминологии.

  • О китайской чайной церемонии

    На Востоке верят, что точное соблюдение разнообразных и многочисленных ритуалов вносит в жизнь порядок и смысл. Не только в жизнь каждого конкретного человека, но и всей Вселенной. Не так важно, какой ритуал совершается. Главное — стремление к совершенству, которое присутствует в любом ритуальном действии.
    Чаепитие в Китае — это гораздо больше, чем просто употребление напитка. Рамки этого ритуала выходят далеко за пределы таких понятий, как вкус, аромат, эстетика или мастерство.

  • Популярно о пуэре

    Пуэр – это совершенно особый китайский чай сильной ферментации. Родиной чая Пуэр являются обширные территории на восточной границе Тибетского плато, в настоящее время там расположены китайские провинции Юньнань и Сычуань, а также северные провинции Мьянмы, Вьетнама и Лаоса. По мнению ученых, этот регион является родиной не только пуэра, но и самого чайного куста.

  • Глазурованная керамика из Цзянь Яна «Заячья Шерсть»

    Керамические изделия покрытые глазурью начали производить в провинции Фуцзянь уже в династию Сун (960-1279г.г.). Особенно тогда прославилась глазурованная керамика из деревни Шуй Цзи вблизи города Цзянь Ян.

  • Рассказ Ильи Бадурова о Чайном Фестивале в У И Шань

    Чайный Фестиваль в У И Шань.
    ведущий чайный специалист магазина Moychay.ru
    Илья Бадуров рассказывает о фестивале чая в Горах Уи 17 ноября 2010

  • О пользе чая для здоровья


    Чайный напиток представляет собой сложную комбинацию веществ, оказывающую многоплановое и в целом благотворное воздействие на организм человека. Общее число химических соединений, входящих в его состав, выделенных на конец XX века, составляет около 300, некоторые из них ещё не идентифицированы, а биохимическая роль некоторых из известных определена лишь в общих чертах.

  • Как делается Шэн Пуэр

    Как делается Шэн Пуэр
    (Илья Бадуров рассказывает о пути производства чайных лепёшек)

    В апреле 2009 года, путешествуя с Машей Титовой и Андреем Машкиным по Юньнани и посещая чайный завод Мин Кан, я сказал, что хочу пособирать листья и сделать чай сам. Процесс растянулся на 4 дня и состоял из 4 этапов: сбор листа, "убийство зелени", прессование лепёшек и упаковка.

  • Что называть пуэром?

    Что называть пуэром?
    (как рождается имя чая)

    В китайском языке словосочетание Пуэр Ча (普洱茶) можно перевести как "чай Пуэр", а можно "чай из Пуэр". Город Пуэр раньше был большим районным центром, где продавался чай со всех окрестных мест. Каким был чай несколько столетий назад - нам доподлинно неизвестно. Он мог быть вообще разных видов, но его всё равно называли чаем из Пуэр, то есть Пуэром.

  • Заводы, производящие Пуэр.

    В настоящее время в провинции Юньнань существуют десятки чайных заводов, выпускающих Пуэр. Начиная с гигантских государственных и заканчивая маленькими семейными предприятиями.
    Каждый завод имеет свою вкусовую линию, которая прослеживается во всей продукции завода. Это происходит от использования заводом определённого сырья, нюансов технологического процесса и личностных пристрастий технолога данного завода.

  • Бай Му Дань. Легенда возникновения чая.

    О чае Бай Му Дань

  • Польза зелёного чая для здоровья и красоты.

    Такое теплое и терпкое слово «чай», этот продукт нас сопровождает всю жизнь, с детства и до самой старости. Очень часто мы не обращаем внимание на многое, что окружает нас и могло бы принести пользу. Так и зеленый чай, он уникально полезен, свойства чая наделило его силой природы, которая может сделать наше здоровье крепче, а красоту – долговечнее.

  • О Ягоде Асаи

    Асаи – ударение на последнюю букву «и» – уникальный продукт, без которого не мыслят свой рацион питания все современные, ведущие здоровый и спортивный образ жизни люди во всем мире. Ягода асаи растет в джунглях Амазонки и является основным источником питания амазонских жителей, которые называют пальму асаи «Деревом Жизни»!

  • Как заварить пуэр чтобы вставило?

    Столь нужный ответ на столь актуальный для некоторых граждан нашей необъятной Родины вопрос!

    По многочисленным просьбам поисковика Яндекс.ru